正宗烧烤培训

中西餐饮培训 培训网 2016-07-26 10:05:28 22浏览

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  烧烤作为一种小吃,受到广大消费者的青睐,其烤品项目也很多,可以烤肉,可以烤蔬菜,可以烤水果,也可以烤海鲜,由于它的简单易学、成本低、食用方便而受到投资者们的青睐。

  目前国内烧烤市场还是很大的,对于中小投资或是创业者来说烧烤是非常好的选择之一。烧烤可分直火烧烤或间火烧烤两种,直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式,有以下六种型态:

  素烧:食物无须调味,直接在火上烧烤,以鱼类为多,除可保留原味外,更有去腥的功效

  盐烧:以盐抹遍食材全身再烧烤即可,适于烧烤鱼类及海鲜味

  味噌烧:一面烧烤一面涂上盐与酱油,再涂上味噌来增添风味,其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。

  蒲烧:在烧烤长条,边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上,如此烤出的食材可呈现亮丽的明,相当诱人。

  照烧:一面烤一面涮涂浓调味汁,反复进行至食材熟透,较常用于脂肪较厚的鱼肉类。

  云丹烧:将蛋黄与海胆酱拌匀脆香烧烤重点应掌握好调料配方,烤制等两个重要点,其它易学会。

  而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用,但以串烧、味噌烧,最平民化,价格也最让人接受。

  以上就是烧烤常见的烧烤方式,其实在日常生活中大家并不知道烧烤还有这么多的讲究。但是如果你想开一家正宗的烧烤店就必须要学会以上的烧烤方式。想要做出受欢迎的烧烤吗?想让你的烧烤店客源更多吗?那就来厚学网咨询吧!

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