咖啡拉花师培训

中西餐饮培训 培训网 2016-07-26 09:03:30 10浏览

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  咖啡拉花的起源已经无处可考,只知道当时在欧美国家,咖啡拉花是咖啡师在咖啡表演所展示的一项高难度技术,在原始的卡布奇诺或拿铁上制作精美的图案。如今,咖啡拉花早已成为了世界上最流行的一种艺术表现方式之一。很多人不仅爱上了喝咖啡,更加爱上了咖啡拉花。

  那么,今天我们就像初学者简单的介绍一下心形咖啡拉花的技巧吧!

  1、 选点,注入点约为杯口的1/3处,咖啡杯倾斜10-15度,先提高拉花缸10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。

  2、降低拉花缸可把拉花缸口紧贴咖啡杯口,保持流量左右摇晃,摇晃时控制拉花流速以Z字形晃动距离为左右1cm为宜形成奶泡层次感。

  3、这时随着拉花缸继续晃动心形会不断增大,注意这时保持住奶泡流量。(晃动时拉花缸千万不要往后退,这时油脂会自动形成圆形状)。

  4、随着杯中奶泡的增多,注入时慢慢放平杯子,拉花缸左右摇晃的目的是为了增加心形的层次感,左右晃动次数越多分层也就越多我们的拉花就越漂亮。

  5、当杯中牛奶注入到8分满时,这时放平咖啡杯,准备提高拉花缸,并同时减少奶泡注入量。

  6、快9分满时以小流量提高拉花缸,并且这时注入点为心形的中心点。

  7、提高拉花缸并减少牛奶的流速和量。

  8、奶泡以小流量从中心线收至杯尾,一杯标准的卡布基诺咖啡必须使咖啡液高出杯口0.5厘米左右,使其满而不溢。

  这时你会发现奶泡在咖啡杯中的厚度为1-1.5厘米。然后一杯完美的卡布基诺咖啡的心形拉花就完成啦!想要学习更多的咖啡拉花技巧,可以在厚学网上搜索相关的咖啡拉花师培训学校,厚学网为您提供专业正规的咖啡拉花培训,让您享受咖啡拉花这门艺术。

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