火锅表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法都表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。重庆火锅，不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为川菜烹饪文化远渡重洋，在日本和南洋落户。足见重庆火锅的诱人魅力和影响。目前，在日本东京、美国纽约、俄罗斯莫斯科等地，已经有重庆火锅营业，生意兴隆。

　　1、菜品多样

　　传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。

　　如今，火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种。

　　2、调料独特

　　在制作配料上，能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。

　　近年来，又出现了啤酒风味、酸菜风味以及海鲜风味等味型，不同的火锅品种，有不同的火锅汤汁和不同的调味料，数量可达30多种。

　　3、吃法豪放

　　昔日的老火锅馆内，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的，这正是巴渝饮食文化的体现，是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。

　　是不是想立即开一个火锅店了呢?开火锅店没有技艺是不行的，是需要火锅培训的，找火锅培训就上厚学网!厚学网汇聚全国的火锅培训机构，欢迎来咨询，免费咨询400-1174-988。

　　关于重庆火锅

　　火锅表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法都表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。重庆火锅，不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为川菜烹饪文化远渡重洋，在日本和南洋落户。足见重庆火锅的诱人魅力和影响。目前，在日本东京、美国纽约、俄罗斯莫斯科等地，已经有重庆火锅营业，生意兴隆。

　　1、菜品多样

　　传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。

　　如今，火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种。

　　2、调料独特

　　在制作配料上，能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。

　　近年来，又出现了啤酒风味、酸菜风味以及海鲜风味等味型，不同的火锅品种，有不同的火锅汤汁和不同的调味料，数量可达30多种。

　　3、吃法豪放

　　昔日的老火锅馆内，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的，这正是巴渝饮食文化的体现，是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。

　　是不是想立即开一个火锅店了呢?开火锅店没有技艺是不行的，是需要火锅培训的，找火锅培训就上厚学网!厚学网汇聚全国的火锅培训机构，欢迎来咨询！