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华南厨师半年制西餐大厨深造班

厚学价: ¥电话咨询
以父母之心育人,帮助学生成才
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  • 开班日期:电话咨询
  • 上课班制: 电话咨询
  • 上课地点:厦门海沧校区地址:厦门市海沧区新阳北路1898号 厦门湖里校区地址:厦门湖里大道78号(华光站)
  • 学校名称: 厦门 华南职校
  • 咨询热线: 400-656-1460

课程详情

华南厨师半年制西餐大厨深造班

半年制西餐大厨深造班

学制

六个月(在校理论和实践相结合学习4个月,酒店西餐厨房及特色咖啡厅、酒吧实习2个月,共计6个月)

颁发证书

本校《结业证》、省厅《上岗证》、全国通用西式烹调师《中级资格证》

就业推荐

三星级以上酒店就业

详细内容

理论:西餐的概论、西餐食品原料、西餐烹饪原理、西餐设备与工具、西餐厨房设计与布局、西厨房的组织、面包工艺、西餐菜单知识、西餐安全与卫生、西餐服务、西餐酒水、西餐在中国的发展历史、原料分割知识、西餐成本核算、西餐礼仪、西餐常用英语、食品营养。

实践:动物性原料分割、红肉白肉的腌渍、开胃菜类、 沙拉类、主菜类、海鲜大菜类、三明治类、水产品类、畜肉类、家禽类、奶油汤、蔬菜汤等、西饼制作、煎类、烤类、扒类、焗类、炸品类、西餐各式酱汁调制、各种香草香料应用、装盘艺术等。

职业规划

培养能够适应高星级酒店西餐厨房及特色西餐厅、咖啡厅、酒吧的一线技术人才。